Mataram, Wakil Rektor II Universitas Muhammadiyah Mataram (UMMAT), Ir. Asmawati, MP., yang merupakan dosen pengampuh mata kuliah pangan dan gizi pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP), Fakultas Pertanian (FAPERTA), memberikan pandangan kritis mengenai program makan bergizi gratis yang digagas oleh pemerintah. Sebagai WR II yang membidangi keuangan dan sumber daya manusia (SDM) di UMMAT, beliau menilai meskipun program ini memiliki niat baik, pelaksanaannya harus diperhatikan dengan cermat agar dapat benar-benar memberikan dampak positif bagi pendidikan dan Sumber Daya Manusia, ketika ditemui diruangannya pada hari Rabu (08/01/2025) kemarin.
“Program ini tentu merupakan langkah yang bagus. Banyak siswa kita datang ke sekolah tanpa sarapan, yang jelas berdampak pada energi dan konsentrasi mereka dalam belajar. Namun, masalahnya bukan hanya sekadar memberikan makanan, tetapi juga bagaimana memastikan kualitas nutrisi yang diberikan kepada siswa dan keberlanjutan program tersebut,” ujar Wakil Rektor II UMMAT. Ia juga menegaskan bahwa sarapan bergizi gratis menjadi prioritas utama untuk mendukung kinerja dan konsentrasi belajar siswa dibandingkan dengan makan siang gratis, karena jika hanya menunggu makan siang, siswa akan tetap berangkat ke sekolah dengan perut kosong, yang bisa menghambat fokus dan konsentrasi mereka.
Namun, beliau juga mengingatkan bahwa penyediaan makanan bergizi bukanlah solusi tunggal. Keprihatinan beliau terhadap tingkat kemiskinan yang masih tinggi, menunjukkan bahwa masalah utama tidak hanya pada akses terhadap makanan, tetapi juga pada pendapatan masyarakat yang tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan dasar mereka. “Angka kemiskinan yang tinggi menjadi alasan utama mengapa program makan bergizi gratis ini sangat dibutuhkan. Tetapi kita harus realistis bahwa memberi makan hanya satu sisi dari permasalahan besar. Untuk benar-benar mengatasi kemiskinan dan meningkatkan kualitas SDM, harus ada perbaikan yang komprehensif dalam hal mutu pendidikan, penyediaan lapangan kerja, dan peningkatan taraf ekonomi masyarakat,” paparnya.
Pemberian makan bergizi gratis yang menyasar berbagai kelompok usia, mulai dari siswa TK hingga SMA, serta ibu hamil dan menyusui yang mendapatkan distribusi makanan melalui posyandu, beliau mengingatkan pentingnya pengelolaan anggaran yang efisien agar program ini dapat berkelanjutan. “Program ini bisa saja menjadi sebuah program yang sangat bermanfaat, jika anggaran yang dialokasikan dikelola dengan bijak. Jangan sampai program ini hanya menjadi ‘panas di awal’ dan kemudian berhenti akibat kurangnya komitmen dan pengelolaan anggaran yang tidak baik,” tegasnya.
Salah satu hal yang menjadi perhatian utama Wakil Rektor II UMMAT adalah keterlibatan petani, nelayan, peternak dan pelaku UKM lokal dalam penyediaan bahan baku makanan untuk program ini. Program ini diharapkan menggunakan bahan baku pangan lokal yang ada disuatu daerah dan tidak menyarankan impor bahan makanan untuk program ini, karena dampaknya tidak akan terasa di tingkat ekonomi lokal.
“Dalam penyediaan pangan, pemerintah hendaknya memperhatikan beberapa subsistem seperti subsistem produksi dan pengadaan didalamnya ada petani, nelayan, peternak. Selanjutnya ada subsistem transportasi dan pemasaran dengan melibatkan SDM atau pelaku yang ada di daerah setempat. Hal tersebut perlu diperhatikan agar program ini tidak hanya meningkatkan status gizi masyarakat tetapi juga menggerakkan perekonomian daerah,” jelasnya. Program makan bergizi gratis ini baru pada tahap piloting, yang di NTB sendiri mengambil sampel Kota Mataram dengan 3 Kecamatan, yaitu Kecamatan Selaparang, Sekarbela dan Mataram, yang direncanakan akan diluncurkan pada 13 Januari 2025 di Kota Mataram.
Pelaksanaan program ini hendaknya diawasi dengan ketat agar tidak terjebak dalam rutinitas birokratis yang tidak menghasilkan perubahan signifikan. Wakil Rektor II UMMAT berharap evaluasi berkala dilakukan dengan serius untuk memastikan efektivitas program, terutama dalam hal distribusi makanan kepada penerima manfaat dan penyaluran yang tepat sasaran. Kesuksesan pelaksanaan di kota Mataram hendaknya menjadi contoh yang baik dan dapat ditiru oleh daerah lainnya, sehingga perlu di evaluasi proses pelaksanannya secara transfaran.
Pendekatan yang berfokus pada pemberian makanan tidak boleh mengabaikan pentingnya edukasi masyarakat tentang pola makan yang sehat dan seimbang. “Peningkatan gizi bukan hanya soal pemberian makanan, tetapi juga soal komposisi menu makanan yang diberikan, jadi tidak asal kenyang namun miskin zat gizi dan tentang keamanan dan higienitas mulai dari penyiapan bahan baku, proses pengolahan dan sampai kepada penyiapan untuk disajikan pangan tersebut, serta wadah yang aman untuk kesehatan konsumen penerima manfaat. Edukasi kepada masyarakat tentang pola makan yang sehat harus menjadi bagian integral dari program ini,” tambahnya.
Selain itu, Wakil Rektor II UMMAT menyoroti pentingnya perhatian pada gizi ibu hamil dan menyusui, yang menurutnya adalah investasi jangka panjang untuk SDM Indonesia. “Pertumbuhan manusia dimulai sejak dalam rahim. Oleh karena itu, perhatian pada gizi ibu hamil dan menyusui adalah kunci untuk menciptakan generasi yang lebih sehat dan produktif di masa depan,” jelasnya (HUMAS UMMAT).